Zaccagnini har en dyb tro på

Druerne kommer udelukkende fra meget gamle vinstokke i lieu dits-marken Les Dionnières

der formår at skabe vine

En imødekommende smagspallet der både byder på solbær

og i dag er det 9

Demi Sec Vintage:nv Zaccagnini har en dyb troDemi Sec er af typen non vintage Champagne dvs. at man sammenstter vinen af flere rgange, i dette tilflde tre forskellige. Alle tre benyttede druesorter i Champagne er reprsenteret i vinen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fra nogle af de bedste marker i omrdet. For at opn en hjere grad af sdme ges mngden af dosage (sukkerlikr) i vinen. Champagnen vinificeres ved lave temperaturer i rustfri stltanke, inden den blendes, tappes p flaske og lagres