Spontangæret og lagret ca

Helklasepresset og spontangæret på rustfri stål

Langsom helklasepresning

En af det største vine

70 år gamle vinstokke på sydøstvendt

testalonga cortez 2021 Saint-Joseph Spontangæret og lagret caChenin fra en kologisk dyrket mark med bush vine stokke, der blev plantet i 1972, hvor jorden har et hjt indhold af kvarts og silica. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser, inden de grede spontant i 20 r gamle franske 500 liters puncheons og en 1500 liters rustfri stltank. Efter 6 mneder blev de samlet igen og sat til lagring p deres grrester. Efter et r blev vinen tappet p flaske med en mild filtrering og tilstning af svovl. Ingen klaring.