Emner: - Golden Triangle: Brødrene Roca

Mango indeholder store mængder af vitamin A

men også frugtkødet – og dermed saften

forbliver tilberedningen med agar varmebestandig op til 80 °C (varm gelatine)

Couverturen har en let bitter smag takket være et kakaoindhold på 53 % og afrundes med en orange note

Ponthier hindbærpuré, med sukker, 2,5 kg sub-grillstationen-und-gasgrills Emner: - Golden Triangle: BrødreneDenne frugtpur er velegnet til bde konditori, bar og kkken og tilfrer intense aromaer til mange opskrifter. Hindbrpuren fra firmaet Ponthier, der har specialiseret sig i fremstilling af alle former for frugtpur, udmrker sig ved en intens farve og en autentisk smag. Den er nu ogs tilgngelig i en stende pose med genlukkelig skruelg i en mngde p 2,5 kg. Hindbrpuren bestr af 90 % hindbr, hvortil der tilsttes 10 % ren rrsukker. Den intense, sde til sd